Variação de papas de aveia portáteis...mesmo que não levem aveia...

Desde pequena que ouvia falar das papas de aveia. Não sei se alguma vez cheguei a provar. Nos últimos tempos, tenho tentado diversificar os meus pequenos-almoços e lanches e na minha incessante procura dei de contas com as overnight oats! Sendo que podem ser feitas com aveia, quinoa, trigo sarraceno ou amarantho. 

O conceito é muito prático: preparar um género de potezinho com flocos, hidratá-los com leite ou iogurte, juntar fruta e sementes e colocar no frigorífico. No dia seguinte está pronto a consumir! 

Eu resolvi adoptar esta ideia e tenho-a utilizado para o lanche da tarde! 

Ingredientes:

-2 colheres de sopa de flocos de aveia (sem glúten)/trigo sarraceno/quinoa/amarantho;

-leite vegetal a gosto ou iogurte natural (uso sem lactose);

-fruta a gosto;

-sementes de cânhamo/sementes de chia/sementes de linhaça moídas;

-coco laminado (facultativo);

Num copo com tampa, devemos colocar os flocos que nos apetecer naquele dia. Já fiz com todos os que referi e gostei sempre do sabor. Coloca-se o leite, muito pouca quantidade. Deve empapar os flocos, de modo a hidratá-los mas sem que fique líquido excedente. Devem chegar umas 4 colheres sopa de leite. Tenho utilizado o leite de amêndoas ou de coco e arroz ou de aveia. Por cima deita-se uma colher de café de canela em pó!

Em seguida coloca-se pedaços de fruta. Nesta fotografia pus papaia, cortada aos cubos, e framboesas. Mas já fiz com banana, morangos e kiwi. Deve também ficar bem com maçã ou pêra. 

Por cima costumo por sementes de cânhamo para dar uma consistência crocante, ou uma colher de sopa de cereais tufados sem glúten. Outra ideia que vou experimentar é colocar uma camada de iogurte natural( no meu caso sem lactose). Pode-se também misturar compota caseira ou frutos vermelhos congelados, porque irão derreter e vão deixar uma espécie de geleia. Poderão experimentar inúmeras variantes!!! Fecha-se o frasco e guarda-se no frigorífico. No dia seguinte está pronto a consumir! 

Bom Apetite!!

Tapioca com atum e tomate

Nunca tinha ouvido falar de tapioca. Mesmo quando estive no Brasil não me recordo, sinceramente, de ter visto ou comido por lá! Quando uma amiga minha me falou na tapioca como uma boa hipótese alimentar, por ser pratica de confecionar, versátil e não ter gluten, fiquei cheia de curiosidade e depois de a comprarmos lá meti as mãos à obra! 

A tapioca é a goma da farinha da mandioca mas não se encontra à venda assim tão facilmente. Temos que comprar a farinha para tapioca, hidratá-la e depois utilizá-la! 

Ingredientes (para duas tapiocas):

- 4 a 5 colheres de sopa de farinha de tapioca hidratada

- 1 colher de sobremesa de sementes de chia

- recheio a gosto (eu usei 1 tomate e meia lata de filetes de atum)

Numa tigela colocar a farinha de tapioca hidratada e juntar as sementes de chia. Aquecer no lume uma frigideira, sem gordura, até que fique quente. Por 3 a 4 colheres de farinha na frigideira e com as costas da colher, espalhar e calçar até que fique parecido com um crepe ou panqueca. Deixar um a dois minutos até que comece a ficar rija, virar com uma espátula e ficar o mesmo tempo a cozinhar. Retirar para um prato e colocar o recheio em metade da tapioca, para finalizar dobrar ao meio! 

Podem utilizar milhares de recheios! Frango com queijo, leite condensado e côco, fiambre e queijo, ovo estrelado ou mexido com salsichas... Dá para o pequeno-almoco, almoço ou jantar!!!! 

Enfim, o céu é o limite!!!! 

Bom apetite!!!! 

Panquecas sem glúten e sem lactose

Há algum tempo para cá que tive de modificar, consideravelmente, alguns hábitos da minha alimentação! Sempre me preocupei em fazer refeições saudáveis e saborosas mas utilizava produtos que continham gluten ou lactose, por exemplo. Ao retirá-los, tive que começar a procurar por receitas diferentes, que fossem nutritivas mas, também, saborosas! Já existe, felizmente, uma enorme quantidade de pessoas que vão testando e publicando receitas com outro tipo de ingredientes, o que nos permite tornar tudo mais fácil e mais leve.

Ao pequeno-almoço comia sempre torradas com doce, ou, iogurte com frutas e granola! Agora como, entre muitas outras coisas, panquecas!!! Que misturada com outros alimentos são um excelente pré-treino, pelo menos para mim, que sou pessoa de precisar de estar bem alimentada antes do treino!!! 

E ando deliciada com esta opção! 

Ingredientes (para 2 panquecas):

- 3 colheres de sopa Farinha de trigo sarraceno/quinoa/polvilho doce ( pode-se utilizar cada uma separadamente ou fazer com duas e dividir a quantidade) 

- 1 ovo

- 4 colheres de sopa de leite vegetal ou outro a gosto (faço com o de amêndoas, aveia ou côco e arroz) 

- 1 colher de sobremesa de canela

- 1 colher de sobremesa de proteína de cânhamo (facultativo)

- 1 colher sopa de flocos aveia/quinoa/trigo sarraceno/amaranto (a gosto e facultativo) 

Misturar todos os ingredientes numa tigela e bater até ficar uma massa homogênea. No caso de se ter utilizado polvilho doce, não se coloca tanto leite, basta 1 colher de sobremesa, porque está farinha é pouca espessa e a massa fica mais líquida! 

Colocar uma frigideira anti-anderente ao lume. Não é preciso por gordura! Ir colocando a massa aos poucos na frigideira, quando parecer que está a engrossar, com uma espátula vira-se de lado. Retirar para um prato assim que estiver dourado dos dois lados! 

O recheio é a gosto e pode ser, basicamente, o que a pessoa quiser e mais gostar. 

Eu como ia ter um treino longo a seguir barrei as panquecas com pasta de sésamo biológica, depois pus papaia e mirtilos numa e na outra, um ovo estrelado com óleo de côco. 

Bom apetite :)

Bolo de Morangos e Baunilha, desta vez, para oferecer!

Em fevereiro, uma grande amiga minha completou trinta e seis primaveras. É uma idade que não condiz nada com ela uma vez que tem um ar super jovem mas, cada vez mais, começo a achar que nós que andamos nos trintas somos e estamos muito bem conservadas!!!!
Ela realizou uma festa em casa e eu fiz questão de lhe levar um bolinho caseiro e saboroso. Rapidamente me decidi pelo bolo de morangos e baunilha, inspirada nesta receita da Flagrante Delícia! Este bolo tem uma espécie de crumble por cima que se envolve na massa e fica super yammy :) Adoro este blogue e já fiz imensas receitas que lá estão e todas ficam lindas e deliciosas!

Desta vez resolvi tirar uma fotografia do antes e do depois para se ter uma noção de como se deve colocar este bolo na forma.
Eu mal provei (a quantidade de iguarias naquela casa eram mais que muitas e tive que selecionar as "asneiras" que iria fazer) mas segundo a opinião de quem provou, o bolo estava muito bom!!!!


Ingredientes

Crumble

90 gr farinha (usei espelta)
80 gr de manteiga magra fria cortada aos bocadinhos
90 gr açúcar amarelo

Massa

150 gr manteiga magra derretida
170 gr açúcar (metade de açúcar amarelo e metade açúcar mascavado)
3 ovos tamanho M batidos
2 colheres de chá de essência de baunilha (podem substituir por uma vagem de baunilha)
190 gr farinha (usei espelta)
1 colher sopa fermento
400 gr morangos partidos em quartos
2 colheres sobremesa açúcar baunilhado

Aquecer o forno a 180ºC, forrar uma forma com fundo amovível com papel vegetal e reservar.
Preparar, em primeiro lugar o crumble. Misturar os três ingredientes numa taça e com as mãos ir mexendo a mesma, até que fique tudo ligado e compacto. Levar ao frigorífico para enrijecer.
Numa batedeira, colocar o açúcar e a manteiga até ficar um preparado cremoso e esbranquiçado (eu levo uns 10 a 15 minutos a bater numa velocidade alta). Adicionar os ovos, um a um, e bater uns 2 minutos entre cada adição. Juntar a baunilha e bater mais uns dois minutos. Diminuir a velocidade da batedeira, coloco no mínimo, e acrescentar a farinha com o fermento (que foram previamente peneirados) até ficarem apenas ligados. Não convém bater demais a massa. Deitar este preparado na forma e bater com a forma em cima da bancada. Assim fica uniforme. 

Cortar os morangos em quartos e distribuir pela massa. Calça-se em cada morango para que ele se afunde na massa. Por fim, vai-se distribuindo o crumble com as mãos (como está duro, vai-se desfazendo em pequenos pedaços até se cobrir todo o bolo). Vai então ao forno para cozer. Está pronto quando o palito sair húmido, mas atenção, tem que se ir verificando com regularidade para não ficar demasiado seco. No meu forno, o tempo de duração ronda os 30 minutos. 

Bom Apetite!

A começar com o pé direito mas...

Uma semana antes do Natal, o menino da casa ficou doentinho, com uma gripe viral forte, o que levou a que ficasse na cama até ao dia 24! Aqui a menina, temeu, todos os dias, que não iria safar-se de um contágio mas os dias foram passando e nédia de doença! Estava impecável!

No dia 31, ao acordar deparei-me com uma dor de garganta, do arco da velha, que só me largou já nós nos encontrávamos no novo ano! Passei a ter uma voz rouca, estilo sexy, até aí tudo muito giro! Mas ontem, o ouvido esquerdo começou a querer tocar uma música sua e pronto! Otite média e externa para animar o ano! Não que ele precisasse de animação, que eu bem sei que, este ano, vai ser do melhor!!!! E aqui estou, mais surda do que o costume, um pouco combalida mas animada! Afinal se o começo for pelo pior uau, isto vai ser canja!!!!! 

Bom ano a todos!!!!!! Que consigam concretizar sonhos, desejos e vencer as frustrações, desilusões e desamores com força e esperança! 

Feliz Ano Novo

E não podia deixar de passar no meu cantinho, que como pequenino que é, tem andado devagar mas sempre com muito afecto, sinceridade e dedicação, para simplesmente desejar um Feliz 2015 para todos os que estão desse lado!!!!! Vamos lutar, sempre, pela nossa felicidade e pelos que nos são importantes!!!!

Torta de Cenoura e Tangerina...não é típico de Natal, mas podia ser, é bem boa!!!!

No sábado passado tinha um jantar de amigos de Natal. Mas não era com uns amigos quaisquer, era com os tais... the special friends...
Depois de uma semana de trabalho intensíssima e com o Henrique bastante doente em casa, não tive muita paciência para fazer uma sobremesa elaborada. Queria algo simples, docinha e que desse para aproveitar os citrinos que tenho, em abundância, em casa.
Descobri a receita da Joana Roque e resolvi fazê-la , com pequeninas alterações!!! Não ficou muito bonita, mas a nível de sabor, foi aprovada por todos!!!! Assim, aproveito esta receita com cores natalícias e participo no grupo "Quinze dias com...", cujo convidado desta quinzena é o Natal!!!

Ingredientes:

4 ovos

500 gr de cenoura, pesadas em cru e sem casca

2 tangerinas

160 gr açucar amarelo

60 gr de farinha

Preparação:

Lavar, descascar as cenouras e levar a cozer juntamente com a casca de uma tangerina. Assim que estiverem cozidas, reduzir a puré as cenouras e a casca da tangerina,

Num copo liquidificador ou num robot de cozinha (onde eu fiz), colocar os ovos, as cenouras, as tangerinas, o açúcar e a farinha.

Forrar um tabuleiro, 25x30, com papel vegetal e untar com manteiga. Deitar o preparado na forma e levar ao forno (aquecido previamente a 180ºC) por 30 minutos ou até que esteja cozida. Retira-se do forno e desenforma-se para outra folha de papel vegetal, mantendo durante dez minutos, a forma por cima. Por fim, enrola-se a massa em forma de torta. Está pronta a servir...

Bom Apetite!!!!