Um viva ao chocolate!!!!!

Mais um desafio no grupo "Quinze dias com..."

E porque o meu único vício é o chocolate, não podia não fazer uma receita da Lorraine Pascal, em que o ingrediente principal fosse o... chocolate!!! Seguem-se uns deliciosos brownies de chocolate, com bocadinhos de bolacha oreo!!!! Verdadeira bomba calórica, que foi preparada com todo o carinho para as minhas amigas do coração...

As fotografias não estão nada de especial porque a luz não era a melhor...

Ingredientes:

165 gr de manteiga magra

200 gr de chocolate preto 70% cacau

3 ovos inteiros

2 gemas

2 colheres chá de extrato de baunilha

165 gr açúcar mascavado

2 colheres sopa de farinha (usei de espelta)

1 colher sopa cacau em pó

1 pitada de sal

154 gr de bolachas oreo partidas aos bocadinhos

Aquecer o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro retângular com manteiga e cobri-lo com papel vegetal. Reservar.

Colocar a manteiga num tacho em lume brando e assim que derreter retirar do lume. Adicionar o chocolate partido aos bocados e mexer com uma colher até estar tudo derretido.

Numa tigela, bater com a varinha mágica, os ovos (inteiros e as gemas), a baunilha e o açúcar, até estar um creme esbranquiçado e que tenha duplicado de tamanho. Juntar a este preparado o chocolate derretido e misturar bem. A seguir colocar a farinha, o sal, o cacau em pó e um terço das bolachas trituradas. Mexer até estar tudo incorporado. Colocar tudo dentro da forma preparada e alisar a massa. Espalhar as bolachas que sobraram por cima da massa calcando-as um pouco.

Levar ao forno até estar cozido. Convém que pareçam que estão ainda um pouco húmidos para que depois de arrefecerem não fiquem secos. Retirar do forno e depois de terem arrefecido um pouco, cortar pequenos retângulos e por num prato de serviço.

Se quiserem embelezar o prato, antes de servirem, polvilhem com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Nota: A receita foi tirada daqui - http://www.lorrainepascale.com/news/2012/09/21/cookies-and-cream-fudge-brownies/6013

A Agenda... e não só...

Nos últimos anos, um pouco antes dos preparativos do Natal, começa, normalmente, a minha procura por uma agenda que irei utilizar no ano que se avizinha. Como é algo que uso constantemente, a toda a hora, gosto de ter algo que ache bonito e que me inspire. Para 2015, a minha escolha caiu na Stuff https://www.facebook.com/stuffhandmade?fref=ts. São lindas e podemos personalizá-las, com os dizeres que quisermos e mais nos identificarmos.  Também considero que tem um preço acessível, uma vez que tem uma página por dia e até têm separadores por cada mês.

Não é linda???

E também comprei alguns caderninhos que ficaram muito bonitos...

Pizza fina de queijo chevre, tomate e pesto...

Mais uma participação no grupo "Quinze dias com..."!
Desta vez a chefe eleita é a Lorraine Pascal! E o quanto eu gosto dela! Linda, simpática e faz receitas que são simplesmente de babar...

Esta pizza é muito fácil de fazer e tanto pode ser utilizada como entrada como prato principal, embora eu aconselhe a ser saboreada como entrada! É deliciosa mas tem sabores bastante fortes!!! Uma receita a repetir!

Ingredientes:

Massa Filo (cerca de 6 folhas)
Pesto (podem fazer ou comprar já feito)
Queijo Chevre em formato cilíndrico
Tomates Maduros

Aquecer o forno a 180ºC.
Untar um tabuleiro com manteiga e colocar por cima papel vegetal! Colocar uma folha filo por cima do papel vegetal, untar com manteiga ou margarina liquida e  cobrir com umas folhinhas de tomilho fresco. Voltar a por uma folha filo por cima, untar com a margarina liquida e cobrir com o tomilho fresco.. Repetir este processo até acabarem as folhas. Na última camada, por molho pesto em toda a superfície. Distribuir rodelas de tomate e queijo alternadamente até estar tudo coberto. Voltar a por umas folhinhas de tomilho fresco. Como tinha manjericão fresco, também coloquei!
Vai ao forno até a massa estar dourada e o queijo semi-derretido.

Bom apetite!!




A receita foi tirada aqui: http://www.lorrainepascale.com/

Perfeito para embalar...boa noite!!!

Leite-Creme

Sou gulosa mas não sou aquela gulosa que come qualquer doce, bolo ou chocolate! E sou bastante esquisita com as texturas. Por esse motivo, nunca fui muito apreciadora de leite-creme e mousses. Adoro mousse de chocolate mas tem que se das que quando pomos a colher na taça ela fica segura e firme e quando colocamos um pedaço no prato, é como se fosse um pouco de cimento. A-D-O-R-O!!!!

Quando um dia experimentei o leite creme da mãe do H., fiquei deliciada. Parece que naquele dia o dito não lhe tinha calhado assim tão bem e estava com a consistência de pudim, E o que eu adoro pudins. AMO o famoso pudim do chinês ou mandarim. Adiante. Adorei aquele leite-creme e este fim-de-semana fi-lo para um almoço especial que houve cá em casa. Para os convidados, faltava-lhe o doce, é o que dá cortar no açúcar. Mas eu confesso que adorei...

Leite-Creme da Lurdes... 

800 ml de leite magro

5 gemas de ovos

4 a 5 colheres de sopa de maizena pouco cheias

2 a 3 paus de canela

1 colher cheia de açúcar por ovo (caso utilizem açúcar amarelo, como eu, convém porem 1,5 colher por ovo)

2 a 3 cascas de limão

Colocar o leite, as gemas e a farinha num liquidificador e misturar bem. Caso não tenham, ponham numa panela e misturem bem com a vara de arames. Depois levem ao lume com os restantes ingredientes. Mexer sempre com a vara de arames a lume brando, até que ferva. Se quiserem que fique com uma espessura de leite-creme, mal ferva retirem o preparado do lume. Se gostarem de mais consistente deixem ferver por uns minutos.

Depois retirem-no no lume e coloquem numa taça grande ou em individuais pequeninas e deixem arrefecer um pouco. Por cima do leite-creme coloquem canela em pó e nozes partidas aos bocadinhos.

É delicioso!!!

Bom apetite!!!!

Esta é daquelas que arrepia...

Descanso merecido...

Hoje o dia foi longo... Só há pouco cheguei a casa e que bem me está a saber estar deitada no sofá!!! E com a casa só para mim, pelo menos por duas horas!!!! Gosto destes momentos a sós de vez em quando!!!! Para ser perfeito era estar a beber e a comer estas maravilhas!!!! 

Amanhã... O pensamento vai ser este...

Amanhã...

Mais um ano, mais um começo... 

Este ano, com mais energia e com mais vontade de tentar fazer a diferença... 

Bloglovin... a partir de hoje...

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... Estamos no bloglovin, um feed de blogs!
Assim é mais fácil, organizamos todos os blogs que gostamos de ler num só sítio!!!
Aconselho vivamente, a quem, como eu, adora ler blogs!!!

Apetite de cozinhar... algo guloso...

Não sei se é por sentir que o tempo em casa está a terminar, em breve recomeço a trabalhar, se é pelo Outono que chegou a valer, mas a verdade é que hoje acordei com uma vontade enorme de cozinhar. 

Já andava para fazer uns biscoitos de aveia saudáveis, para que se possa comer sem grande culpa e por isso meti-me a inspecionar os meus livros de culinária à procura de uma receita que me entusiasmasse. Lá encontrei uma mas, rapidamente, consegui alterar mais de metade da quantidade dos ingredientes e retirei outros quantos. Mas a verdade é que ficaram mesmo deliciosos. E são super fáceis de fazer, qualquer um consegue!!

Biscoitos de Aveia de Coco

Ingredientes:

80 gramas de manteiga magra

130 gramas de açúcar (usei metade amarelo de metade mascado claro)

1 ovo, tamanho médio

180 gramas de flocos de aveia (usei biológicos)

70 gramas de farinha de aveia

70 gramas de farinha de espelta branca

3 c. de sopa de coco ralado

2 c. de sopa de mel caseiro 

1 c. de chá de sal (flor de sal)

1/2 c. de chá de bicabornato

Aquecer o forno a 180 graus. Untar dois tabuleiros do forno com manteiga, usei a da vaqueiro liquido porque é muito mais prática, e colocar papel vegetal por cima. Reservar.

Numa batedeira, colocar a manteiga previamente aquecida com o açúcar e bater até estar macio. Deixei cerca de 10 minutos. Entretanto colocar numa vasilha, as farinhas, os flocos de aveia, o coco ralado, o sal e o bicabornato. Reservar. Acrescentar o ovo inteiro à massa do açúcar e manteiga e misturar com a batedeira durante uns 2 a 3 minutos. Adicionar os ingredientes secos na batedeira e deixar que todos os ingredientes estejam ligados. Por fim adicionar o mel e mexer um minuto.

Fazer montinhos com uma colher de sopa do preparado e colocar nos tabuleiros previamente preparados.

Levar ao forno até que fiquem dourados. Retirar do forno e dispô-los numa grade para que possam arrefecer.

Guardá-los num frasco fechado para que se mantenham estaladiços!!!

Bom Apetite!!!

Uma descoberta biológica...

Tantas e tantas vezes que passo na Rua Marquês Sá da Bandeira, perto do El Corte Inglês, em Lisboa, e não tinha reparado nesta loja. Não sei bem porquê "encasquetei" que seria um supermercado normal, igual a tantos outros, até que há uma semana atrás reparei que se tratava de um supermercado biológico, o Biomiosotis. Fiz logo marcha atrás, a pé claro, e entrei para poder perceber melhor se seria um espaço que eu iria passar a frequentar, com maior assiduidade. Gostei do espaço, tem uma pequena zona que servem refeições e sumos naturais e apresentam uma boa variedade de produtos frescos, para além de todos os restantes. Quanto ao preço achei bem mais acessível que o do supermercado Brio, que na minha modesta opinião é caríssimo e por isso nunca lá vou!

Ontem passei na zona e como precisava de comprar alguns legumes para fazer uma sopa decidi que ia lá comprá-los. Na hora de pagar percebi que eles não tem sacos de plástico, obviamente e propõem, para além de existirem sacos de papel que são pagos, que os clientes levem os seus produtos em caixas que se encontram na loja, sem qualquer custo.

Não gastei muito dinheiro e até agora estou muito satisfeita com os produtos que comprei. A verdade é que sempre que abro o frigorífico vem um cheiro bem intenso a manjericão, uma das coisinhas que comprei lá. 

Quem estiver interessado aqui está o site:

http://www.biomiosotis.com/

Nada melhor do que um bolo apetitoso para se iniciar o Taste&Love It

Há já muito tempo que a ideia de criar um blog ia pairando na minha cabeça, no entanto, fui sempre adiando, adiando, até que a vontade de participar em mais um desafio do grupo Dorie às Sextas, foi o mote para conseguir mesmo avançar com isto.

Neste grupo, de quinze em quinze dias, é colocada uma receita da famosa chefe Dorie Greenspan, especialista em doces e bolos, para que todos os membros do grupo possam recreá-la e posteriormente, partilhá-la. 

A receita deste desafio é um bolinho de cenoura com um recheio e cobertura de queijo creme e manteiga. Fiz algumas alterações na receita original, espero que as restantes Dories não me levem a mal, mas posso dizer que o bolo é muito bom. Os olhos também ficam saciados porque o bolo fica lindo. Eu optei por não utilizar nozes, passas ou arandos no bolo e utilizei farinha de espelta, que é a que sempre uso nos meus bolos. Fiz apenas com dois andares mas imagino que o da receita original ficasse ainda mais majestoso. Quanto ao recheio cheguei a fazer o da receita original, que leva manteiga, mas não gostei nada e por isso, recorri ao creme de queijo mascarpone que eu costumo utilizar muitas vezes. Gostei muito da combinação.

Foi um excelente miminho para, em conjunto com um bom copinho de vinho, poder saborear numa noite de sábado chuvosa.

"Bill's Big Carrot Cake"

(Fonte "Baking", Dorie Greenspan) 

Para o bolo:

2 chávenas de farinha de espelta branca
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela moída
3/4 de colher de chá de sal
3 chávenas de cenoura ralada
1 chávena de coco ralado
1 1/2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de óleo de girassol
5 ovos de tamanho médio

Pré aquecer o forno a 190ºC. Untar duas formas redondas de 23x5 cm, polvilhá-las com farinha e sacudir o excesso.
Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Noutra taça, misturar as cenouras e o coco. Numa batedeira, bater o açúcar e o óleo em velocidade média até ficar suave. Juntar os ovos um a um, continuando a bater até a massa estar ainda mais suave. Reduzir a velocidade ao mínimo e juntar a mistura da farinha, batendo apenas até os ingredientes secos desaparecerem. Misturar gentilmente a mistura da cenoura. Dividir a massa pelas formas e levar ao forno durante 40 a 50 minutos, passando as formas de frente para trás a meio do tempo, de modo a que os bolos cozam uniformemente. Retirar do forno quando se inserir uma faca no centro e esta sair limpa e os bolos começarem a descolar-se dos lados das formas. Deixar arrefecer durante cinco minutos e desenformar passando uma faca nos lados dos bolos. Invertê-los e deixar arrefecer à temperatura ambiente, com o topo para cima.

Para a cobertura

200 gramas de queijo mascarpone

125 gramas de iogurte grego sem açúcar adicionado (usei o do pingo doce)
2 colheres de sopa de açúcar em pó peneirado
1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa de coco raladoNozes e amêndoas picadas finamente para enfeitar 

Numa batedeira eléctrica ou manual, bater o queijo mascarpone com o iogurte até ficar cremoso e misturado. Juntar o açúcar e continuar a bater até estar aveludado. Adicionar o extrato de baunilha e bater mais um pouco. Juntar o coco ralado a metade da cobertura.

Montar o bolo 

Colocar um bolo com o topo para cima num prato de servir. Se se tiver juntado o coco a metade da cobertura, cobrir generosamente a primeira camada com esta mistura, caso contrário, usar a cobertura simples. Usar uma espátula ou uma colher para alisar a cobertura até aos extremos do bolo. Cobrir com o segundo bolo, o topo virado para cima, e cobri-lo com o creme. Pode cobrir-se apenas o topo ou também os lados do bolo. Finalizar com um pouco de creme trabalhado no saco de pasteleiro e polvilhar com as nozes e as amêndoas, se assim se desejar. Refrigerar durante 30 minutos antes de servir (esqueci-me desta parte mas como tinha colocado o creme no frigorífico, antes da montagem, durante uma hora acho que acabou também por resultar).